Waiheke Island

Waiheke es una de las islas que rodean la ciudad de Auckland, a unos 35-40mins de Ferry de distancia. Es bastante popular por sus playas y por su vida tranquila. También, además, posee varios viñedos. Así que tentados por la uva más q por las playas, la tropa latina (Julio, Aline, Ge, y quien les narra) + la infiltrada austriaca (Nina), partió hacia la isla.



Llegamos de mañana, alrededor de las 11 si mal no recuerdo. Esto, haciendo una pausa, es parte de las historias que quedaron colgadas. Imagínense que Nina estuvo solamente 4 meses en NZ, a principios del año pasado…sí, pasó bastante tiempo hasta que me decidí escribir de una vez por todas. En fin…sigamos.

El día: espectacular. Arribamos al muelle de Waiheke como acostumbramos hacer: sin la más puta idea de donde ir. Empezamos a mirar en la Terminal horarios de bondi que nos arrimen a algo que pareciera playa. Por suerte, para salvación del latino colgado, hay un mapa muy lindo q te dice “Ud está aquí” (que en nuestro caso un “nabo!” al final de la frase no hubiera venido mal) , y muestra el recorrido de los bondis hacia los diferentes puntos. Algo que nos llamó la atención fue un cartel con fotos de personas no gratas en la isla. Sí, con fotos a color, una a una, prolijamente ordenadas en un marco donde debajo de la foto una leyenda indicaba el nombre y motivo por el cual no era bienvenida esa persona.

Encontramos la grilla de horarios del bondi, al ser fin de semana pasaba como cada 1 hora. El problema era que el anterior había partido ni bien llegamos así que tendríamos que esperar. Julito andaba con su bicicleta, su idea original era que iba a ir a entrenar con un amigo varios Kms por la mañana bien temprano, antes de partir. Cuestión que llegar en bici llegó al puerto, pero porque se había quedado dormido y era más rápido venir en bici que esperar el bondi.

- Bueno, y ahora? – Dice Nina.
- No sé…vayamos caminando por la ruta esta q parece ir hasta la playa. No creo q estemos tan lejos. Si en el camino encontramos un bondi, nos lo tomamos y listo. – digo
- Ok, yo me adelanto con la bicicleta. – Dice Julio. – Nos vemos en la playa directamente.

Así partimos todos. Contentos íbamos caminando bajo los rayos del sol. Lo que no tuvimos en cuenta, y eso que no éramos del todo nuevos en la geografía neocelandesa, era que las rutas suelen tener pendientes. Eso, sumado a nuestro estado físico, hizo que el ritmo fuera bastante lento.

- Cuánto falta? – pregunto.
- Amigao – dice Ge – creo que no estamos tan lejos.

Aline se da vuelta.
- Ahí veo un cartel. – dice Ali.
- Qué dice? – Le pregunto.
- Fe…..rry…..Ter….mi…Ferry Terminal.

Así era, después de 15 minutos de caminata todavía teníamos a la Terminal bien grande ante nuestros ojos. Pero del otro lado un cartelito mágico nos invitó a abandonar nuestra caminata: Bus Stop.

- Bueno, no creo que falte mucho para que venga el siguiente bus, no? – Digo.

Esperamos….y esperamos. De las piedritas que había en la vereda no me quedó ninguna a mano. Las había pateado todas. El sol pegaba duro y el aburrimiento era peor que el sol. El asfalto calentaba el aire, y el horizonte parecía reflejado en el agua. Sentimos una bocina. Todos reaccionamos. Era una traffic.

- Hola chicos, necesitan ir a la playa? Yo los puedo llevar. – nos dice el conductor.

ALELUYA!!

- Por 5 dólares los alcanzo hasta la playa que me digan. – un poco caro el buen hombre, pero ya estábamos jugados.
- Y daaaaaaale!

El tipo (Max) nos explicaba que podíamos hacer con él el recorrido de los viñedos por la módica suma de 20 mangos por cabeza. Nosotros le dijimos que primero queríamos hacer playa y después veíamos que onda.

Así caímos en nuestro destino.





Cómo “ávido” playero que soy, mi equipaje no constaba con protector solar, o toalla para apoyar el tuje en la arena, pero ojo, infaltables mis “glasses” negros para hacer "face" en la playa…oooobvio, boló! Bastante al pedo contando que en la misma había una familia, una pareja de viejos, algunos canes y nosotros. Yo esperaba que la Sirenita saliera del mar, al menos para hacerle rostro a ella...con mi suerte seguro salía Tritón y me daba con el tridente.

Esperando hacer usufructo de los demás miembros de la tropa, me di cuenta de que ellos tampoco venían preparados. Nina fue la única que reparó en protector solar dada su pálida tez.

- Che, tengo hambre. – Naturalmente, eran como las 2 y no habíamos almorzado.
- Pariente, vayamos a comprar algo a algún super de por acá cerca. Hay una parrilla que la podés usar gratis allá - me señala la punta de la playa -, podemos hacer algo ahí. – Dice Julio.

Por supuesto el hecho de parrilla me había tentado y los demás asintieron. Así que fuimos entonces con Julito a comprar las provisiones. Yo ya fantaseaba con un choripan, una carnecita ardiendo, etc. Varias playas y parques cuentan con esto de parrilla gratis. Si bien es más como una plancha gigante a gas más q una parrilla. Tienen un sistema q apretás un botón y la parrilla se enciende, dura aprox 40 minutos encendida, después, si querés seguir usándola, tenés q volver a prenderla.

Decidí ir descalzo, para qué zapatillas si estábamos en la playa? Pero parece q mis años en Villa Gesell nunca terminaron de inculcarme nada. Fuera de la playa hay calles de asfalto (tarado! - me repetía a mi mismo) y con el asfalto también hay altas temperaturas y, para peor suerte, estas calles estaban hechas todas de piedritas sin alisado. Mis patas sufrían acompañadas a un “Auch!” “Ough!” y toda clase de onomatopeyas que esbozaba a cada paso.

- Supermercado? – nos dice una señora. – Sí, a unos 3Kms de acá, si seguís por esta ruta.

Nuestra mirada de profunda decepción le dijo todo a la señora.

- Creo que por acá a 2 cuadras hay un almacén. No sé si estará abierto…a ver qué hora es – se fija en su reloj – si se apuran creo que llegan.

Ni lo dudamos….

AUGH! OUGH! YAY! AUGH! OUGH! YAY! AUGH! OUGH! YAY! AUGH! OUGH! YAY! AUGH! OUGH! YAY!....

Pero llegamos a tiempo.

Esta proveeduría tenía 4 cosas locas. Así q compramos una lata de atún (la última que quedaba), un queso, pan lactal, un agua, 2 tomates (también los últimos) y un cartón de vino de 3 litros…sí sí…venía incluso con una canillita para servirlo…por supuesto, era RECONTRA baratongo. Me hacía acordar a cuando con el Gallego y el Torter estuvimos en Monte. Según los cálculos de “el Gran Contador” (el gaita) con 20 mangos íbamos a estar como duques. El micro ida y vuelta nos salíó $14, el camping otros $3 y no pescamos una mierda. Imagínense lo que comimos…eso fue pijotear!

En fin…cuestión que volvemos con nuestro botín e ideamos un sistema de producción fabril para armar los “sánguches”, cosa de hacerlo más rápido y así saciar el hambre voraz q teníamos todos.

Luego del “suculento” almuerzo llamamos al chofer este para ir a los viñedos. Nos dijo que por la hora íbamos a poder hacer, como mucho, 3.

Y fuimos al primero de ellos.

Para nuestra suerte nos ofrecieron galletitas con queso y chupi. Les bajamos todas las galletitas entre Julio, Ge y yo. Y, por supuesto, bien ratas, terminamos comprando 1 botella entre 3.





Claro, tiempo para más viñedos no había, ya que todos cerraban a las 4pm y nosotros salimos de la playa tipo 3:00pm. Así q, el chofer este nos había apalabrado de nuevo. Nos llevó, en vez de a otro viñedo, a su casa. Nos mostró sus alpacas, no habló de esto y de aquello y, de paso, se fue a buscar a una pareja q tenía q llevar a la Terminal. Un ladri muy chamuyero, personaje que podía haber sido Porteño.

Max "Chamuyo" y la alpaca

Josefa Alpaca y un Julito

Nos depositó en el pueblo, ya anocheciendo. Fuimos al cine, donde supuestamente iba a estar Carlitos, un colombiano amigo que laburaba de proyectador…proyector…cómo se dice? Bue, cosa que Carlitos laburaba en el cine, pero no estaba. De todas maneras decidimos entrar.

Es un cine muy particular como podrán ver. Como un living.Podés comprar café, etc, sentarte en el sofá y disfrutar de la peli.

Julito y Nina se bajaron el resto del tetra que quedaba. Julio ya estaba bastante mamado para la mitad de la película y por momentos se podían escuchar sus risas o los comentarios que le hacía a Nina en voz "baja". (Parecía el gallego murmuranzo en clase con esa voz gruesa que se escuchaba hasta la otra punta...imposible copiarte en un exámen con ese hdp!)

Volvimos a Auckland. Pero al salir nos percatamos que en la pizarra de las personas no gratas en la isla ahora habían estas fotos:

Hacé click acá para ver la pizarra

Vaaamos a lucraaaar mi amor...

Una compañía o empresa son instituciones con fin de lucro. Estas entonces, tiene un único fin: lucrar. El lucrar deviene de obtener los costos más bajos posibles adicionando a estos, un margen de ganancia. Este margen será el lucro. Si una empresa/compañía no logra obtener ganancias, digamos que su fin no es cumplido, entonces, no funciona.

Esto es un ABC para todos nosotros, nadie que lea esto está descubriendo nada. Y, por el contrario, a lo largo de este artículo tampoco va a descubrir nada. Pero, como siempre, no está demás jugar con lo que ya sabemos y refrescar la memoria.

Yo no estoy en contra del lucro o de las compañías ni nada que se le parezca. Pero hay que entender que hay ciertos derechos que deben ser garantizados en una sociedad organizada bajo el nombre de República. Estos derechos son: Salud, Educación, Seguridad.

El afán de privatización que copó los titulares en los ’90, que vino de la mano de supuestos avances en servicio y tecnología, apoyado por grandes campañas y una sociedad manipulada, tuvo las consecuencias que hoy podemos apreciar y que no entran en discusión en este artículo. Lo que vamos a hacer es analizar un poco esta problemática del Privado vs el Estatal.

Mientras el gran mito de lo Estatal circunda alrededor de adjetivos como corrupto, “trucho”, “devenido a menos”, “carente de calidad en servicio e infraestructura”, etc. El Privado se para sobre bases como “vanguardista”, “calidad de servicio”, “profesionalismo”, etc. Lo que no estamos mirando son 2 cosas: Por un lado, que el sistema estatal puede ser todo lo que el Privado es, pero no viceversa, y, por otra parte, que el sistema Privado discrimina, no así el Estatal.

Hace ya tiempo, desde que tengo uso de razón, al menos, que el sistema de salud vino mitificándose como un sistema “como debe ser” de la mano de lo privado. Clínica vs Hospital fue la discordia de siempre. “No te vayas a atender a un hospital que son un desastre!” algo que retumbó en nuestras cabezas desde el vamos. Pero alguien se preguntó porqué son así los hospitales?

Hagamos una pausa y continuemos con la descripción del sistema privado. Las clínicas, entonces, presentaban (y presentan) esa alternativa al mediocre sistema de salud estatal. Ofrece mejores instalaciones, mejor atención al cliente, mejores profesionales…perdón, dije mejores profesionales? Creo que acá me jugó mal el marketing clínico que vengo masticando desde chico. Acaso grandes médicos no tienen también su trabajo en hospitales? Si es el mismo médico que atiende en un hospital y en una clínica, qué diferencia hay entonces? Ninguna.

Toda institución necesita dinero para ser mantenida. Gobierno tras Gobierno fue debilitando el flujo de dinero hacia las instituciones de salud y educación dando lugar al deterioro de las mismas. Por otra parte, un sistema perfectamente calculado, un negocio millonario entra en juego: Las obras sociales y/o pre-pagas.

Estas Obras Sociales no son más que Empresas/Compañías. Y cuál era el fin de una compañía? …muy bien, no estamos tan mal de la cabeza.

Si tenemos una política inflacionaria, y dentro de las alternativas de Salud domina el sector privado, esto qué significa? Que, por supuesto, van a cobrar lo que consideren necesario a fin de conseguir el lucro esperado. Esto, por ende, ata al individuo bajo el sistema de trabajo cada vez más forzado. Si el índice de empleo es bajo, y el costo de vida es alto (y en aumento), el ciudadano se ve forzado a preservar su trabajo a toda costa. Por otra parte, a realizar una cada vez más creciente cantidad de horas por temor a perder el empleo y para obtener mayor sueldo, el cual, va ir directamente a alimentar al sector privado. Una cabeza de familia está, por decirlo en criollo, “agarrado de las pelotas” para lograr que sus hijos tengan salud y educación (entre otras cosas), “como la gente”. Si entendemos que una salud y educación digna sólo se relaciona con mandarlos a instituciones privadas…y….estamos jodidos.

Este es un círculo vicioso que venimos alimentando hace tiempo y del cual cada vez estamos más presos.

Esto viene a colación de un artículo que salió hoy en Clarín hoy y del que voy a citar ciertos párrafos para analizar el mensaje detrás el discurso. Cito:

Link de la nota completa: http://www.clarin.com/diario/2010/04/25/um/m-02187624.htm

Título: Lautaro: El drama de vivir enfermo y fuera del sistema

“La mitad de los argentinos no tiene obra social ni prepaga. ¿Quién los cuida cuando los hospitales no dan abasto? La historia de un chico de 5 años desnuda las falencias de un sistema que discrimina y maltrata a los que menos tienen.”

En el título ya dejamos ver el “fuera del sistema”, esto a mí, como a todos nosotros, en seguida pensamos “claro, no tienen acceso a obra social”, algo que podemos leer de inmediato en el copete del artículo. Pero ese es un GRAN error al que nos vemos domesticados, el Sistema no es (o no debería) ser el que deviene de las Obras Sociales o Pre-Pagas, el Sistema de Salud debería ser accesible para TODOS, Universal. Repito, ES un DERECHO.

Países como Dinamarca y Austria, países que todos nosotros llamamos “de primer mundo”, cuentan con un sistema estatal donde cualquier hijo del vecino se va a atender al mismo lugar sea Panadero, Ingeniero o Rockefeller.

Continúo:

“20 millones son los argentinos que no tienen ninguna cobertura de salud.”

Acaso, me pregunto, un Hospital no es de libre acceso y para todo Argentino? Esto no denota que, entonces, TODO argentino está cubierto sanitariamente? Claro, esto no es lo que se lee. Lo que leemos es que estar al margen es no contar con obra social, estar excluído. Contar con obra social/pre-paga está BIEN. El discurso se da vuelta e incorporamos el BIEN, el NORMAL, como un sistema privado.

“78.000 camas tienen los hospitales públicos de todo el país, repartidas en 6.678 instituciones asistenciales. El prestigio de esos hospitales es tan alto como insuficiente su dimensión.”

De nuevo, habla del deficiente sistema estatal. Por ende, y con razón, vamos a tender a asociar “malo” con estatal. No es que seamos tarados, es que es lo que se ve o nos muestran todo el tiempo. Pero para entender y luego poder cambiar, es necesario que analicemos. Y cuando nos hablan de estatal enseguida pensamos en burocracia, lentitud, incapacidad de acción…deviene un sentimiento de impotencia en nosotros.

“El 31 de marzo, el juez Alejandro Ríos intimó a la Provincia de Santa Fe a hacerse cargo de todos los gastos de Lautaro. Pero ya pasaron 25 días y todavía no llegó la respuesta. Ante la consulta de Clarín, el vocero del ministerio de Salud de la Provincia, Juan Manuel Mateo, indicó que se estaba ocupando del tema la Fiscalía de Estado de Santa Fe.”

Otro de los innumerables ejemplos de corrupción y burocracia que nos vimos, nos vemos y nos veremos envueltos los argentinos.

Todos estos factores hacen que el individuo tienda a idealizar los diferentes sistemas. Lo que desde siempre supo hacer el sector privado es venderse como lo mejor. Siempre va a ser lo mejor en su discurso, y tiene los mejores especialistas para hacérnoslo creer. Más aún, si cuenta con la ayuda de los gobiernos que deterioran cada vez más el sector estatal.

Pero mientras nos enseñaron desde siempre un “sálvense quien pueda”, los argentinos entonces optamos…optamos? Pongámosle que sí, que optemos por diferentes alternativas sin darnos cuenta de que entramos en un círculo peligrosamente vicioso. Nos cuidamos la quintita de cada uno y como tenemos acceso a esas “alternativas” no nos ponemos a analizar las consecuencias.

Si hacemos la cuenta matemática simple de lo que se aporta en promedio a las obras sociales y pre-pagas, inclusive teniendo en cuenta que vienen de aumento en aumento, nos va a dar como resultado un lucro millonario. No más que un comercio. Es por eso que nos vemos cada vez más presos. Con la mitad de lo que se aporta a ese millonario negocio podrían tenerse instituciones dignas y profesionales bien pagos. Sí, la mitad. Por ende, tu costo de vida se reduciría. Y así, tu necesidad de trabajar innumerables horas.

Al fomentar directa o indirectamente la educación y salud privada, se genera discriminación, una discriminación que abre tremendas brechas sociales. El hombre va a siempre intentar sobrevivir, pero según sus recursos van a estar dadas sus acciones. Los recursos no sólo son económicos, no nos confundamos, los principales son los mentales y emocionales. El recurso mental y emocional está dado por la educación. Es lo que te diferencia a vos de un “negro con 20 hijos”. Es la SUERTE (ni más ni menos) de haber nacido en una familia que permitiese brindarte la educación mínima para forjarte como un individuo digno y darte la oportunidad de desarrollarte. Pero esa SUERTE podría estar de la mano de más y más personas y, entonces, achicar esa brecha social que concluiría en menor violencia, caos, inseguridad y, por ende, mejor calidad de vida para vos y los tuyos.

Lo que el gobierno no nos brinda el pueblo debe obtener por su cuenta. Manifestarse ante una pared no es más que pérdida de tiempo y energía. Esa misma cantidad de gente organizada puede solucionar cualquier inconveniente. La clave está en la organización. El Gobierno es un grupo organizado, el pueblo no. Por eso siempre van a hacer lo que quieran con nosotros. Pensemos antes de darle la espalda al sistema estatal. Pensemos en cuánto nos sale la educación y salud de nuestros hijos cuando debería ser algo que tengamos como derecho al esfuerzo que hacemos todos los días y que no es una cosa de otro mundo, pasa en otros países y funcional. No, no me vengas con el pesimismo de “y bue, pero no es Argentina”, porque Argentina tiene la capacidad de tener los mismos privilegios. Y pensemos, entonces, que si nos organizamos vamos a tener la sociedad que queremos tener.

Empanadas de Cordero a la Rusoscona

Esas cosas que uno no hacía allá...las hace acá. Y después de haber cocinado mi primera porción de milanesas (nunca como las de Salinas), decidí intervenir en el terreno de las empanadas a mi manera. Y como fueron alavadas por la comunidad Kiwi, Argento orgulloso que soy, es mi deber compartir la receta que me llevará seguramente a competir en Tucumán el año que viene por el título Campeón Nacional de Empanadas.

Vamos a estudios.

Si la cámara me acompaña, hoy les voy a preparar empanadas.

Sí, algo tan simple como una empanada pero con una variación y originalidad como sólo un ruso afectado por la altitud neocelandeza puede pensar.

Bien...para esta receta vamos a necesitar lo siguiente, apunte señora:

Receta para empanadas rusosconas (2.5 personas...me quedé corto para 3)

1/2 Kg de Cordero
100-200 grs de Panceta - no sé bien cuánto pedí, quizá con 100 basta
5-6 Champignones más o menos
Cebolla de verdeo
Caldito de carne



Muy bien, ahora sí, empecemos:

Me pongo el delantal...así....muy bien...perop!...

- CACHO! ESTO NO ES UN DELANTAL! ES LA SABANA DE TU CAMA QUE TENIAS PARA LAVAR!

- Ok...si es lo único que hay...LA PODRIAS HABER SACUDIDO, NO?! ESTA LLENA DE PENDEJOS!

Bue...Entonces...Cortamos la cebolla de verdeo, sin desperdiciar nada. Cortamos también parte de la hojita verde, un poco, tampoco exageremos no queremos que la empanada sea toda verde, no? ji ji ji

Reahogamos la cebolla (un término que aprendí hace poquito...pero qué útil, no, señora?) jajaj no no, no la estrangule, sólo salteela en aceite...así, claro...pero sólo la parte blanca, eh, la verdecita la dejamos aparte.

Ahora sacamos la cebolla, echamos un poquito más de aceite y ponemos el trozo entero de cordero para sellarlo. Así es. Una vez q lo sellamos, hervimos agua en una cacerolita y echamos el cordero ahí.

Qué más? ...ah, sí!

- Sanyo, no me alcanzás la panceta por favor?

Sanyo es mi asistente, un travesti japonés ex luchador de Sumo que está haciendo trabajos comunitarios por creerse Maori y practicar en exceso el Haka vestido de luchador de Sumo...hacía Haka en todas partes. Subía al colectivo y le gritaba al colectivero para pedirle boleto, le preguntaban una dirección en la calle y te sacaba la lengua gruñendo.... Ay ay ay! esta Sanyo (se llama Jakilopone Otoroki...aaalgo así...pero a mi no me sale, entonces le puse Sanyo)...bue, pero dejémonos de pavadas.

Por dónde iba?...ah, sí!... Agarramos ahora y tiramos la panceta a la zartén. La doramos bien bien. Una vez q se doró, retiramos la zartén del fuego.

- Sany, dejás de pechear al camarógrafo y venís que necesito que me alcances los cubitos de caldito!?

Pasados unos 10 minutos de hervor...calculo....a ver...bue, cuando creas q la carne más o menos está, agarrás, la sacás de la ollita y la cortás en trozos....claaaro, como las empanadas de carne cortada a cuchillo...viste q locura? A mi me pasó lo mismo cuando me di cuenta de lo q significaba, pensaba que eran un tipo de carne, o de repulgue tipo cuchillo...no entendía bien, tenía miedo de morder la empanada y cortarme con el filo del repulgue ji ji ji ...

Bue, cortamos la carne y ahora sí metemos todo en la zartén de nuevo a fuego medio. No te olvides de agregar los champigñones y la hojita verde de la cebolla, eh! Sí, los champignones cortaditos, claro...no Chaqueño, tu dedo no, los champigñones!

Bárbaro, el caldito de carne (sólo medio o un poquitín menos) se lo agregamos disuelto en agua hervida, no, no mucha agua porq si no se me acúa todo y se me hace sopa ji ji ji ji q ocurrente q estoy hoy...bue, a ver la cámara si enfoca la zartén...

- SANYO, LARGA AL CAMAROGRAFO QUERES?!?!

Así, le damos un toquesito para que se mezclen los ingredientes, unos 5 minutitos basta. Dejamos reposar el relleno sin fuego mientras preparamos las tapas de empanada...acá en NZ no hay tapas de empanada, sabían?

[NOOooooOOooooo] - grita la tribuna

Muy bien la tribuna del fondo...un segundo que leo los carteles de la gente...qué dice el cartel ese? ...."Ruso y la con"....sí, bueno...mamita va a estar contenta con su saludo...gracias!

Bien....simplísimo.... ahora resta poner el relleno en las tapas. Mi repulgue es muy especial y no lo voy a explicar acá porque llevaría mucho tiempo, es un repulgue "car-crash", bien shic! Podés darle una pincelada de huevo para dorarlas...y al horno chicos! Horno bien bien caliente, y hasta q se dore la masa...eso ya lo sabían, no?

[SssiiiiiiiIIIIIiiiIIiiii]
[puto!]

Cómo?

Ah...pato! me dice Sanyo.....sí, pato para la próxima.

Bueno, ahora los dejo con el infomercial de cera depiladora a base de caca de canguro australiano que parece, chicas, les deja las piernas como las de Marilyn Manson...

[MONROE! PELOTUDO!]

Sí, un saludo para todo Morón también.

Chau chau chauuuuuuuuuuuuuuuuuuu